Заливное из рыбы на Новый год Ингредиенты: Рыба — 400 Грамм Рыбные продукты для бульона — 300 Грамм (головы, хвосты, мелкая рыбешка и т.д.) Морковь — 1-2 Штук Лук — 1 Штука Горошек — 1 Ст. ложка Кукуруза консервированная — 1 Ст. ложка Желатин — - Ст. ложек (по 1 ст.л на каждые 350 г бульона) Соль — - По вкусу Лавровый лист — 1-2 Штук Вода — - Миллилитров (чтобы только покрыть рыбу и овощи) Яйцо вареное — 1 Штука Количество порций: 4  Как приготовить "Заливное из рыбы на Новый год" 1. Подготовьте продукты для заливного. Рыбу тщательно вымойте, овощи очистите и сполосните под водой. 2. В кастрюлю сложите всю рыбу, луковицу и морковь, соль, лавровый лист и можно добавить перец горошком. Залейте холодной водой и проварите при очень слабом кипении 20-25 минут. Пенку собирайте шумовкой. 3. Готовую рыбу для заливного осторожно извлеките из бульона. Овощи и головы проварите еще минут 15. После чего луковицу выбросьте, а морковь оставьте для украшения. 4. Готовый бульон попробуйте на соль, отцедите через несколько слоев марли. Бумажными салфетками промокните жир с поверхности, он легко удаляется. Добавьте желатин из расчета 1 ст.л на 350 мл жидкости. Растворите его. 5. И теперь самое приятное: начинаем делать заливное. На дно тарелочки налейте пару столовых ложек бульона. Уложите порезанные морковь, рыбу без костей (внутренние кости можно вытащить пинцетом, чтобы не повредить кусочки), горошек, кукурузу и колечки вареного яйца. 6. Залейте бульоном рыбу, отправьте её в холодильник на 2-3 часа минимум. 7. Заливное из рыбы готово. Мне нравится подавать его "вверх ногами", для этого я ставлю тарелочку с заливным в горячую воду на несколько секунд, а потом переворачиваю на тарелочку, чтобы вся красота была сверху.

Теги других блогов: новый год рыба заливное